“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）