單項選擇題餐桌上的菜肴過多時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.將客人不太愛吃的菜撤走
B.大盤換小盤
C.盤子上面疊盤子
D.等客人把臺面上的菜吃得差不多了再上菜


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2.單項選擇題當(dāng)客人入座后，（）。

A.席位簽、花瓶撤掉，臺號不必撤掉
B.席位簽、臺號撤掉，花瓶保留
C.筷子套由客人自己脫去
D.撤掉臺號、席位簽及花瓶

3.單項選擇題中餐茶水服務(wù)時，應(yīng)注意（）。

A.壺嘴不可對著客人擺放
B.壺嘴不可對著主人放
C.壺嘴應(yīng)對著主人放
D.壺嘴應(yīng)對著主人放

4.單項選擇題跑迎賓員應(yīng)把先到餐廳的客人盡量安排在（）的餐位。

A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳

5.單項選擇題在客人準(zhǔn)備點菜時，服務(wù)員應(yīng)立即走上前詢問：“（）”

A.您可以點菜了嗎？
B.我可以為您點菜了嗎？
C.您現(xiàn)在想點菜嗎？
D.現(xiàn)在可以點菜嗎？