多項選擇題宴會根據(jù)()來選擇色彩和花型。
A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
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1.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前,應向客人展示酒的商標,讓客人驗看,目的()。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
2.多項選擇題()時需要更換骨碟等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
3.多項選擇題中餐廳的主題風格主要從()等方面綜合體現(xiàn)。
A、中餐廳的取名
B、色調、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術品陳列、綠色植物
4.多項選擇題下列有關客人的描述那些是錯的()
A、著裝華麗的客人應安排在風景優(yōu)美的角落,不受打擾。
B、先到的客人應安排在里廚房近的地方,以便盡快上菜。
C、殘疾的客人應安排在遠離門的位置,盡量擋住其殘疾的部位。
D、帶寵物的客人要告知不能進餐廳。
5.多項選擇題餐廳客滿時,還有客人前來,下列做法對的是()。
A、請客人在休息區(qū)等候
B、婉言謝絕客人的到來,請客人到其他飯店去用餐。
C、介紹客人到本飯店的其他餐廳用餐
D、免費提供菜單和酒水
最新試題
客人使用信用卡結賬時,服務員應查驗信用卡的()。
題型:多項選擇題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項選擇題
為客人結帳時,服務員應()。
題型:單項選擇題
在迎賓服務的過程中,若客人選擇零點餐,則服務員需帶上餐牌,一般按()本/桌準備。
題型:單項選擇題
中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型:多項選擇題
托盤時候的“三平”指的是()。
題型:多項選擇題
()結賬時餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。
題型:單項選擇題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項選擇題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時,服務員應請客人在帳單上填寫()。
題型:多項選擇題
客人在進餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:問答題