問答題中式烹飪有哪些主要特點？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題中餐廳經營特點。
2.問答題簡述中餐午餐、晚餐的服務程序。
3.多項選擇題宴會根據（）來選擇色彩和花型。
A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
4.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務的禮遇
D.促進銷售
5.多項選擇題（）時需要更換骨碟等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
最新試題
客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？
題型：問答題
進行工作臺物品擺放時，應注意（）。
題型：單項選擇題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題