問(wèn)答題簡(jiǎn)述中餐午餐、晚餐的服務(wù)程序。

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1.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)根據(jù)（）來(lái)選擇色彩和花型。

A.宴會(huì)規(guī)模
B.主客位
C.宴會(huì)規(guī)格
D.時(shí)節(jié)

2.多項(xiàng)選擇題整瓶的葡萄酒在開(kāi)瓶前，應(yīng)向客人展示酒的商標(biāo)，讓客人驗(yàn)看，目的（）。

A.避免差錯(cuò)
B.表示對(duì)客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進(jìn)銷售

3.多項(xiàng)選擇題（）時(shí)需要更換骨碟等餐具。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時(shí)

4.多項(xiàng)選擇題中餐廳的主題風(fēng)格主要從（）等方面綜合體現(xiàn)。

A、中餐廳的取名
B、色調(diào)、燈光
C、菜肴、飲料
D、家具、藝術(shù)品陳列、綠色植物

5.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)客人的描述那些是錯(cuò)的（）

A、著裝華麗的客人應(yīng)安排在風(fēng)景優(yōu)美的角落，不受打擾。
B、先到的客人應(yīng)安排在里廚房近的地方，以便盡快上菜。
C、殘疾的客人應(yīng)安排在遠(yuǎn)離門的位置，盡量擋住其殘疾的部位。
D、帶寵物的客人要告知不能進(jìn)餐廳。