多桌中餐宴會的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時上菜。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。