單項(xiàng)選擇題()較法式服務(wù)節(jié)省人力,服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究?jī)?yōu)雅的特點(diǎn)。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
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1.單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)又稱()。
A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題一般零點(diǎn)餐廳采用()。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.俄式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題()菜是被公認(rèn)的西餐的代表。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國(guó)菜
4.單項(xiàng)選擇題愛用水果做菜是()菜的特點(diǎn)。
A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國(guó)菜
5.單項(xiàng)選擇題表面褐色,中間呈粉紅色,切開不見血的牛排為()成熟。
A.三
B.五
C.七
D.九
最新試題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí),正確的擺放餐具的方法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時(shí)間為客人提供椅套服務(wù)。()
題型:判斷題
面對(duì)顧客說話時(shí),與顧客保持一定距離,面帶微笑,目視顧客眼鼻三角區(qū),以示尊重有禮。()
題型:判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí),不用提醒客人等候時(shí)間。()
題型:判斷題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。()
題型:判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應(yīng)主動(dòng)上前幫忙。()
題型:判斷題