填空題

餐廳設(shè)備與用品能否得到正確的使用與保管，一方面將直接關(guān)系到（），另一方面可反映出餐廳的（）。

答案：使用壽命及餐廳的開(kāi)支、餐廳的服務(wù)質(zhì)量和管理水平

你可能感興趣的試題

工作臺(tái)是服務(wù)員在用餐期間為客人服務(wù)的基本設(shè)備，其主要功能是存放（），每個(gè)餐廳所采用的工作臺(tái)大小和類型各不相同，但是其顯著特征是（）。

答案：開(kāi)餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，都有一個(gè)平頂以便開(kāi)餐服務(wù)放置最大的空托盤

餐具洗滌的順序?yàn)椋ǎⅲǎ?、（）、（）、（）?/h4>

答案：收盤；倒刮、分類裝架；沖刷；清洗、卸架分類存放

<ins id="xz27c"></ins>