單項(xiàng)選擇題雙手搖壺時(shí)，左手（）按住壺中間過(guò)濾蓋處。
A、食指
B、拇指
C、中指
D、無(wú)名指
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1.單項(xiàng)選擇題雞尾酒調(diào)配原料中含有固體輔料時(shí)，須考慮使用（）調(diào)制。
A、沖和法
B、攪和法
C、搖和法
D、混合法
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)雞尾酒調(diào)配成分中含有牛奶和雞蛋時(shí)，首先考慮選用（）調(diào)制。
A、混合法
B、沖和法
C、搖和法
D、攪和法
3.單項(xiàng)選擇題雞尾酒調(diào)制常以（）作基酒。
A、啤酒、清酒、波特酒
B、金酒、白蘭地、清酒、啤酒
C、朗姆酒、威士忌、其他烈性酒或葡萄酒
D、啤酒、黃酒
4.單項(xiàng)選擇題金酒是由（）與香料蒸餾而成。
A、松子
B、杜松子
C、茴香
D、丁香
5.單項(xiàng)選擇題單寧是構(gòu)成（）口味結(jié)構(gòu)的主要成份。
A、紅葡萄酒
B、白葡萄酒
C、加強(qiáng)葡萄酒
D、玫瑰紅葡萄酒
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半自動(dòng)咖啡機(jī)的大氣壓為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞尾酒的裝飾物制作中，以下（）制作完成后，要放入水中，以防變色，變黃。
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半自動(dòng)咖啡機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)水溫應(yīng)為（）攝氏度之間。
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Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
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下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
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