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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品儲(chǔ)存涉及到的預(yù)防食物中毒的原則主要有哪些？
答案：
生熟分開(kāi)、控制溫度和時(shí)間、保持清潔
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜單的作用有哪些？
答案：
菜單反映了餐廳的經(jīng)營(yíng)方針；菜單標(biāo)志著餐廳菜肴特色和水準(zhǔn)；菜單是溝通消費(fèi)者與接待者之間的工具；菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品。
