宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）

我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>