問答題

【簡答題】提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于什么？

答案：

餐飲部工作人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能

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【簡答題】中餐宴會斟酒服務(wù)時，從哪個位開始先斟什么，再斟什么，最后斟什么？

答案：

主賓、葡萄酒、烈性酒、飲料

【簡答題】中餐廳上菜在什么位置比較合適。

答案：

中餐重點餐廳服務(wù)較靈活，服務(wù)員應(yīng)注意觀察，以不干擾客人為原則，嚴禁從主人和主賓之間上菜，中餐宴會上菜在副主人右側(cè)上菜。

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