單項(xiàng)選擇題一般情況下,客人所點(diǎn)的酒應(yīng)()。

A.嚴(yán)格按配方調(diào)制
B.請(qǐng)教客人要求調(diào)制
C.隨便調(diào)制
D.按以上都對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)餐飲產(chǎn)品及設(shè)施的哪句話是錯(cuò)誤的()。

A、賓客對(duì)飯店服務(wù)的要求變得越來(lái)越高
B、餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格可較大地偏離其實(shí)際價(jià)格。
C、餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)具有規(guī)格多、批量大的特點(diǎn)。
D、餐飲設(shè)施必需的固定成本較高,而開(kāi)支比重則縮小。

2.單項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳,一般只擺放()。

A.啤酒杯
B.軟飲料杯
C.烈酒杯
D.葡萄酒杯

3.單項(xiàng)選擇題要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有()。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺(tái)酒
D、黃酒

4.單項(xiàng)選擇題在聽(tīng)到電話鈴響,三聲以?xún)?nèi)迅速接聽(tīng),我們應(yīng)說(shuō)“()”。

A.喂,您找誰(shuí)?
B.您好,您找誰(shuí)?
C、您好,這兒是**餐廳
D、喂,您是誰(shuí)

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)清代《隨園食單》總結(jié)研制的隨園菜屬于()。

A、地方菜
B、少數(shù)民族菜
B、官府菜
D、宮廷菜