單項選擇題操作人員對負(fù)責(zé)人或管理人員違章指揮、強令冒險作業(yè)（）
A.提出批評建議
B.不得拒絕執(zhí)行
C.有權(quán)拒絕執(zhí)行
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1.單項選擇題當(dāng)班時發(fā)現(xiàn)安全防護裝置損壞應(yīng)（）
A.立即拆除
B.立即通知有關(guān)部門修理
C.不予理會
2.單項選擇題發(fā)酵罐罐頂?shù)膲毫Π踩b置是（）。
A.呼吸閥
B.洗球
C.法蘭
3.單項選擇題在生產(chǎn)過程中，若出現(xiàn)輕微堿性物料灼傷皮膚時，可以用2％的（）溶液進行應(yīng)急沖洗。
A.小蘇打
B.硼酸
C.硫酸
D.消毒劑
4.問答題麥汁冷卻的目的是什么？
5.問答題簡述酵母添加要求。
最新試題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題