單項選擇題冰柜的一般清潔方法是用()擦抹冰柜外側,確保擦干凈。
A、濕抹布
B、干抹布
C、毛巾
D、消毒棉
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1.單項選擇題酒吧的清潔設備(設施)包括:()、洗杯機、三格洗滌槽。
A、洗碗機
B、洗手池
C、烘干機
D、消毒柜
2.單項選擇題在進行酒吧日常衛(wèi)生工作時,每()必須將冰柜外側擦抹干凈。
A、半天
B、1天
C、3天
D、1周
3.單項選擇題清潔操作臺時對污漬較重的部位需少量噴灑一些()然后用抹布擦干。
A、去污粉
B、消毒劑
C、清水
D、清潔劑
4.單項選擇題果蔬汁制作完成后應()提供給客人飲用。
A、加熱1分鐘,再倒入杯中
B、立即倒入杯中
C、靜置2分鐘,再倒入杯中
D、加熱并靜置6分鐘,再倒入杯中
5.單項選擇題下列酒杯中,一般為高腳杯的是()。
A、威士忌酒類載杯
B、白蘭地酒類載杯
C、葡萄酒類載杯
D、利口酒類載杯