巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

左旋肉堿的生物學作用有（）

簡述雞精的構成與使用特點。