果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。