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用酵母菌調(diào)制油條面坯要充分(),否則達(dá)不到應(yīng)有的膨松度。
A.軟
B.硬
C.發(fā)酵
D.潤滑
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單項選擇題
菜點總成本是菜點()成本與菜點數(shù)量的乘積。
A.原料
B.配料
C.調(diào)料
D.單位
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單項選擇題
炸油條要掌握好油溫,否則會影響成品()
A.質(zhì)地
B.色澤
C.口感
D.以上都是
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