判斷題最終作業(yè)指令單是由廚師長簽發(fā)的。
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3.單項選擇題下列對于宴會的說法哪句正確()
A.中餐宴會斟酒順序一般在宴會開始前十分鐘左右將烈性酒和葡萄酒斟好。
B.中餐宴會斟酒時先斟主賓,后斟主人,然后順時針方向依次繞桌進行。
C.第一主賓一般位于主人的左手第一個座位。
D.斟倒香擯酒要分兩次進行
4.單項選擇題冷凍庫的溫度一般須保持在()
A、0攝氏度以下
B、零下18攝氏度
C、0攝氏度
D、零下18攝氏度——零下24攝
5.單項選擇題不開帳單,也不收錢,白白走失餐飲收入的舞弊手法是()
A、走單
B、走數(shù)
C、走餐
D、走匯
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在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
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題型:多項選擇題
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題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會責任()?
題型:單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中,應(yīng)如何平衡美觀與實用性()?
題型:多項選擇題
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題型:單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時,應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題