關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）