采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

葉菜類的腐爛主要由細(xì)菌引起。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

SO2氣體傷害常見于（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

冷害機(jī)理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。