是指為了改善食品的風味，賦予食品特殊的味感，使食品鮮美可口，增進人的食欲而添加到食品中的人工合成或天然的物質(zhì)。
最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
“腌臘”
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
說說加熱處理乳的合變化。
免疫乳粉
食鹽在腌制過程中的作用。
免疫乳粉的定義
引起肉品異味的原因？
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。