多項選擇題2002年中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果表明微量營養(yǎng)素缺乏仍是城鄉(xiāng)普遍存在的問題，其中（）缺乏最為突出。
A.鈣
B.鐵
C.維生素E
D.維生素A
E.鋅
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1.多項選擇題大豆中的非營養(yǎng)因子（）
A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類
2.單項選擇題亞硝酸鹽含量高的是（）
A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚
3.單項選擇題下列哪種氨基酸是半必需氨基酸（）
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
4.單項選擇題有“南方人參”之稱，具有益氣補血、降血脂作用的是（）
A.百合
B.絞股藍
C.天麻
D.石斛
5.單項選擇題調(diào)節(jié)冠狀血流量最主要的因素是（）
A.低氧
B.CO2增多
C.腺苷
D.H+濃度增加
E.前列腺素
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畜肉內(nèi)臟含有較多的營養(yǎng)素有（）。
題型：多項選擇題
維生素對可直接參與抗體合成，還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。
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膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢的重要指標。
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造成人體脂溶性維生素過量的途徑為（）。
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保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
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機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
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亞健康是健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
題型：判斷題
限蛋白質(zhì)膳食適用于（）患者。
題型：多項選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善，不宜直接喂給的有（）。
題型：多項選擇題