最新試題
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。