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原輔料的粗加工應(yīng)在操作臺上進行,不得()。
答案:
著地
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操作人員在操作前和每次操作間歇后,必須()(尤其是去廁所或接觸禽、肉、魚、蛋等)。
答案:
把手洗凈
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葉類蔬菜應(yīng)遵循“一洗、()、三燙、四炒”的安全食用法。
答案:
二浸
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