單項(xiàng)選擇題采用化學(xué)消毒設(shè)備的()。

A.定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度
B.不定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度
C.定期測(cè)量有效消毒濃度


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1.單項(xiàng)選擇題從事生食海產(chǎn)品加工的人員()。

A.操作前應(yīng)清洗、消毒手部,操作時(shí)佩戴口罩
B.操作時(shí)應(yīng)清洗、消毒手部,佩戴口罩
C.操作后應(yīng)清洗、消毒手部,操作時(shí)佩戴口罩

2.單項(xiàng)選擇題供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)()的,不得帶入涼菜間。

A.消毒處理
B.清洗處理
C.清洗消毒處理

4.單項(xiàng)選擇題()經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

A.可將回收后的食品(包括輔料)
B.不得將回收后的食品(包括輔料)
C.不得將回收后的食品(不包括輔料)

5.單項(xiàng)選擇題加工場(chǎng)所滅蠅燈懸掛方法為()。

A.離地面2米左右
B.離地操作臺(tái)2米
C.懸掛在墻壁里