貪吃的大腦
①含有特殊營養(yǎng)的巧克力、有助于增記花力的面條、助眠的椒鹽餅干……這些正在進(jìn)行試驗(yàn)的調(diào)制食品，旨在通過食物影響大腦，改善某些狀況。其實(shí)，人的情緒、機(jī)靈程度、記憶力甚至疼痛感都受食物的影響，那食物又是通過什么影響人的大腦的呢？
②食物能對(duì)大腦造成影響，是因?yàn)榇竽X中存在神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)至少有三十種。早期，人們并不認(rèn)為食物會(huì)影響神經(jīng)遞質(zhì)，因?yàn)榇竽X有一層保護(hù)屏障--血腦屏障，大多數(shù)物質(zhì)都無法進(jìn)入大腦，只有少數(shù)如酒精一類的化學(xué)物質(zhì)，オ能通過血腦屏障進(jìn)入大腦。
③大約十年前、人們オ發(fā)現(xiàn)大腦制造神經(jīng)遞質(zhì)的能力取決于在血液中循環(huán)的各種營養(yǎng)素的數(shù)量。食物在消化道中被分解成單一的營養(yǎng)素后進(jìn)入血液，當(dāng)循環(huán)至大腦時(shí)，一些營養(yǎng)素滲入腦細(xì)胞，影響神經(jīng)遞質(zhì)的生成，這意味著大腦并非不受食物的影響，而是深受食物的影響。
④安然入睡依靠的是一種叫血清基的神經(jīng)遞質(zhì)。要產(chǎn)生血清基腦神經(jīng)元需要色氨酸。那么，多吃富含蛋白質(zhì)的食物就能促進(jìn)睡眠嗎？并不是。因?yàn)樵诘鞍踪|(zhì)中色氨酸含量極低，對(duì)它來說，穿過血腦屏障是一件很費(fèi)力的事情。那如何解決呢？食用碳水化合物。食用碳水化合物可增加人體內(nèi)胰島素的分泌，而胰島素可以清除血液中的其他氨基酸，這樣，更多的色氨酸便可以進(jìn)入大腦。也就是說，想要安然入睡，吃幾塊果汁軟糖或一把餅干會(huì)比喝上一杯牛奶更好。
⑤多食用碳水化合物、少食用蛋白質(zhì)還可緩解一般性疼痛。坦普爾大學(xué)曾對(duì)三十個(gè)長期頜部疼痛的患者曹進(jìn)行過試驗(yàn)：在一個(gè)月時(shí)間里，規(guī)定他們分別吃含高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的食物或其他日常食物，結(jié)果是，吃含高碳水化合物、低蛋白質(zhì)食物的病人比吃其他日常食物的病人的疼痛感明顯減輕。
⑥卵磷脂的發(fā)現(xiàn)，讓很多記憶力衰退患者找到了一線生機(jī)。1975年，沃爾特曼博士等人證明，吃一種叫膽堿的物質(zhì)能增加大腦中乙酰膽堿的數(shù)量。阻礙乙酰膽堿的藥物似乎損害人的記憶力，而模擬乙酰膽堿的藥物明顯地有增強(qiáng)記憶カ的作用。不久之后，人們又發(fā)現(xiàn)人體與動(dòng)物體中膽堿的天然源泉--卿磷脂。卵磷脂可使大腦中的乙酰膽堿增加得更多。増加卵磷脂有助于増強(qiáng)記憶カ嗎？一名英國科學(xué)家進(jìn)行過一次為期六個(gè)月的試驗(yàn)。在試驗(yàn)期間，患有老年癡呆癥的病人每天服25克純卵磷脂，結(jié)果表明，他們的記憶力略有好轉(zhuǎn)。一般情況，每天得服用20克純卵磷脂，オ會(huì)對(duì)加強(qiáng)記憶力有效。
⑦年齡在所有關(guān)于營養(yǎng)素對(duì)大腦影響的研究中是一個(gè)重要因素。大腦在出生前后是最敏感的。嬰兒在出生前5個(gè)月至出生后18個(gè)月期間，腦神經(jīng)元以最快的速度分裂、生長。在此期間，給母親與嬰兒以含足量的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)豐富的食物是極其重要的，否則，嬰兒大腦的發(fā)育會(huì)受到影響。有研究顯示，在嬰兒期營養(yǎng)不良的孩子或在母親懷孕后期營養(yǎng)不足情況下所生的孩子，即使后來喂養(yǎng)得很好，他們的智力也會(huì)受到負(fù)面影響；相反，一直到出生后18個(gè)月都有充足蛋白質(zhì)的孩子，即使某一時(shí)期營養(yǎng)不足，在重新獲得營養(yǎng)后，也會(huì)迅速恢復(fù)健康。
⑧人老之后，有很多腦神經(jīng)元會(huì)死亡，又沒有新的代替，就會(huì)變得健忘和呆滯。沃爾特曼設(shè)想配制一種老年人服用的食品，用它來阻止這種衰老過程，并且盡可能地提升留下的神經(jīng)元的“工作”效率。在食品中增加能影響神經(jīng)遞質(zhì)的營養(yǎng)素，當(dāng)然是理想的辦法，而且比起藥物，這類食物可能更安全，副作用更少。

一封遲到五十年的信
金建軍
①那是1943年冬，天真是寒冷，對(duì)正在斯大林格勒城下作戰(zhàn)的德軍來說，更是苦不堪言。
②士兵米涅剛一動(dòng)，腰部被炮彈炸傷的傷口就劇烈地疼痛起來?！皫蛶臀野桑乙獔@國，我要去見米麗亞米涅向正忙著撒退的連長求救，連長輕蔑地看他一眼，冷冷地走了，米涅躺在雪地上，絕望和希望一同飛向那片陰霾的天空，只有米麗亞美麗的容顏在他眼前閃動(dòng)。
③他和米麗亞是柏林大學(xué)的學(xué)生。他深深地暗戀著米麗亞，可是來麗亞卻鐘情于另一位帥哥德克。
④一陣槍響，“撲通”一聲，一個(gè)人倒在身邊。米江仔細(xì)一看，原來是德克，他的胳膊斷了，流了很多血。德克也看到身邊的米涅，他蒼白的臉上現(xiàn)出一絲苦笑：“伙計(jì)，這下咱們誰也走不了了?！?br /> ⑤米涅看著德克的樣子，心里一陣緊縮：不能讓德克死，米麗亞不能沒有他。想到這，他忙對(duì)德克說：“你的包扎帶呢？我給你包扎。你還可以走路，一定要回到德國，回到米麗亞的身邊?！钡驴耸?fù)u搖頭，說：“早就給班長包扎用了，算了吧，讓我和你一起到天堂”米涅撲了撲腰上的包扎帶，一很心解了下來。頓時(shí)，他的傷口露出來，血如泉涌。德克大吃一驚，上前按住，“你瘋了，你這樣很快就會(huì)死的?！?br /> ⑥米涅淡然一笑：“我不是在幫你，我是在幫米麗亞，因?yàn)樗龕鄣氖悄?，你能回到她的身邊，就是她最大的幸福?！彼呎f邊移到德克身旁，包扎起來。米涅又把干糧分一大半遞給德克：“你快走吧，蘇軍快來了?！钡驴私舆^干糧袋，滿含熱淚地看了一眼米涅，轉(zhuǎn)身向北撤去。
⑦看著德克漸漸消失的身影，米江掏出鋼筆，找到一張還沒燒盡的文件紙，在背面寫起來。
⑧親愛的米麗亞：
⑨我不知道該說什么，因?yàn)樗劳鲭S時(shí)都會(huì)向我走來?？墒侨绻椰F(xiàn)在不說，到了天堂，我更沒機(jī)會(huì)對(duì)你說?，F(xiàn)在，我的生命即將走到盡頭，最想見到的就是你?？墒?，我不可能再看到你那美麗的眼睛和金黃色的頭發(fā)，不能聽你優(yōu)美的吟詩和動(dòng)人的歌唱。我后悔為什么不向你表白，即使遭到你的拒絕，我也無悔。
⑩我再也不相信希特勒的鬼話，我最想要的就是你的愛情。我不想死，真的不想死，我曾經(jīng)想過打完仗一定向你求婚，可是等不到這一天了。
（11）我無時(shí)無刻不在想念著你，想像你會(huì)和一個(gè)什么樣的人結(jié)婚，怎樣度過你美好的青春。只要你過得好，我到了天堂也會(huì)開心的。
（12）一切的一切都沒有了，他們已經(jīng)看到我，上帝呀，能再給我五分鐘嗎？讓我把心里話向我的愛人說完吧，讓我安心地到天堂吧。到了天堂，我會(huì)等著你的，無論等多少年，我都會(huì)等，一直等到你去的時(shí)候，我再向你求婚。
（13）來不及了，我已經(jīng)看到黑乎乎的槍口正在瞄準(zhǔn)我。永別了，我會(huì)永遠(yuǎn)愛你的
（14）一個(gè)蘇聯(lián)紅軍戰(zhàn)士發(fā)現(xiàn)米涅，他對(duì)班長說：“看，一個(gè)德國鬼子，我打死他?！闭f著，抬手對(duì)準(zhǔn)來涅就是一槍。米涅回頭看了看，手臂把信舉得高高的，身體突然倒下。
（15）戰(zhàn)士上前把米江手里的信取下，交給班長。班長看了一遍，很感動(dòng)地對(duì)戰(zhàn)士說：“這確實(shí)是一份很重要的文件，你去交到司令部?！?br /> （16）很快，這封信轉(zhuǎn)遞到朱可夫元帥手上，朱可夫元帥看完后，動(dòng)情地對(duì)隨從說：“
戰(zhàn)爭(zhēng)毀掉多少俄國人和德國人的生命毀掉多少年輕人的幸福，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)記住戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的教訓(xùn)?！彼畹溃骸鞍阉?，交到檔案局?！?br /> （17）1993年，蘇聯(lián)解體，這個(gè)檔案得以解密。米麗亞看到這封信時(shí)，已經(jīng)七十多歲，蒼老的她猶如一只傷心的天鵝，泣不成聲。
（選文有改動(dòng)）

一封遲到五十年的信
金建軍
①那是1943年冬，天真是寒冷，對(duì)正在斯大林格勒城下作戰(zhàn)的德軍來說，更是苦不堪言。
②士兵米涅剛一動(dòng)，腰部被炮彈炸傷的傷口就劇烈地疼痛起來?！皫蛶臀野?，我要園國，我要去見米麗亞米涅向正忙著撒退的連長求救，連長輕蔑地看他一眼，冷冷地走了，米涅躺在雪地上，絕望和希望一同飛向那片陰霾的天空，只有米麗亞美麗的容顏在他眼前閃動(dòng)。
③他和米麗亞是柏林大學(xué)的學(xué)生。他深深地暗戀著米麗亞，可是來麗亞卻鐘情于另一位帥哥德克。
④一陣槍響，“撲通”一聲，一個(gè)人倒在身邊。米江仔細(xì)一看，原來是德克，他的胳膊斷了，流了很多血。德克也看到身邊的米涅，他蒼白的臉上現(xiàn)出一絲苦笑：“伙計(jì)，這下咱們誰也走不了了?！?br /> ⑤米涅看著德克的樣子，心里一陣緊縮：不能讓德克死，米麗亞不能沒有他。想到這，他忙對(duì)德克說：“你的包扎帶呢？我給你包扎。你還可以走路，一定要回到德國，回到米麗亞的身邊?！钡驴耸?fù)u搖頭，說：“早就給班長包扎用了，算了吧，讓我和你一起到天堂”米涅撲了撲腰上的包扎帶，一很心解了下來。頓時(shí)，他的傷口露出來，血如泉涌。德克大吃一驚，上前按住，“你瘋了，你這樣很快就會(huì)死的?！?br /> ⑥米涅淡然一笑：“我不是在幫你，我是在幫米麗亞，因?yàn)樗龕鄣氖悄?，你能回到她的身邊，就是她最大的幸福?！彼呎f邊移到德克身旁，包扎起來。米涅又把干糧分一大半遞給德克：“你快走吧，蘇軍快來了?！钡驴私舆^干糧袋，滿含熱淚地看了一眼米涅，轉(zhuǎn)身向北撤去。
⑦看著德克漸漸消失的身影，米江掏出鋼筆，找到一張還沒燒盡的文件紙，在背面寫起來。
⑧親愛的米麗亞：
⑨我不知道該說什么，因?yàn)樗劳鲭S時(shí)都會(huì)向我走來?？墒侨绻椰F(xiàn)在不說，到了天堂，我更沒機(jī)會(huì)對(duì)你說?，F(xiàn)在，我的生命即將走到盡頭，最想見到的就是你?？墒?，我不可能再看到你那美麗的眼睛和金黃色的頭發(fā)，不能聽你優(yōu)美的吟詩和動(dòng)人的歌唱。我后悔為什么不向你表白，即使遭到你的拒絕，我也無悔。
⑩我再也不相信希特勒的鬼話，我最想要的就是你的愛情。我不想死，真的不想死，我曾經(jīng)想過打完仗一定向你求婚，可是等不到這一天了。
（11）我無時(shí)無刻不在想念著你，想像你會(huì)和一個(gè)什么樣的人結(jié)婚，怎樣度過你美好的青春。只要你過得好，我到了天堂也會(huì)開心的。
（12）一切的一切都沒有了，他們已經(jīng)看到我，上帝呀，能再給我五分鐘嗎？讓我把心里話向我的愛人說完吧，讓我安心地到天堂吧。到了天堂，我會(huì)等著你的，無論等多少年，我都會(huì)等，一直等到你去的時(shí)候，我再向你求婚。
（13）來不及了，我已經(jīng)看到黑乎乎的槍口正在瞄準(zhǔn)我。永別了，我會(huì)永遠(yuǎn)愛你的
（14）一個(gè)蘇聯(lián)紅軍戰(zhàn)士發(fā)現(xiàn)米涅，他對(duì)班長說：“看，一個(gè)德國鬼子，我打死他。”說著，抬手對(duì)準(zhǔn)來涅就是一槍。米涅回頭看了看，手臂把信舉得高高的，身體突然倒下。
（15）戰(zhàn)士上前把米江手里的信取下，交給班長。班長看了一遍，很感動(dòng)地對(duì)戰(zhàn)士說：“這確實(shí)是一份很重要的文件，你去交到司令部?！?br /> （16）很快，這封信轉(zhuǎn)遞到朱可夫元帥手上，朱可夫元帥看完后，動(dòng)情地對(duì)隨從說：“
戰(zhàn)爭(zhēng)毀掉多少俄國人和德國人的生命毀掉多少年輕人的幸福，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)記住戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的教訓(xùn)。”他命令道：“把它包好，交到檔案局?！?br /> （17）1993年，蘇聯(lián)解體，這個(gè)檔案得以解密。米麗亞看到這封信時(shí)，已經(jīng)七十多歲，蒼老的她猶如一只傷心的天鵝，泣不成聲。
（選文有改動(dòng)）

一封遲到五十年的信
金建軍
①那是1943年冬，天真是寒冷，對(duì)正在斯大林格勒城下作戰(zhàn)的德軍來說，更是苦不堪言。
②士兵米涅剛一動(dòng)，腰部被炮彈炸傷的傷口就劇烈地疼痛起來?！皫蛶臀野桑乙獔@國，我要去見米麗亞米涅向正忙著撒退的連長求救，連長輕蔑地看他一眼，冷冷地走了，米涅躺在雪地上，絕望和希望一同飛向那片陰霾的天空，只有米麗亞美麗的容顏在他眼前閃動(dòng)。
③他和米麗亞是柏林大學(xué)的學(xué)生。他深深地暗戀著米麗亞，可是來麗亞卻鐘情于另一位帥哥德克。
④一陣槍響，“撲通”一聲，一個(gè)人倒在身邊。米江仔細(xì)一看，原來是德克，他的胳膊斷了，流了很多血。德克也看到身邊的米涅，他蒼白的臉上現(xiàn)出一絲苦笑：“伙計(jì)，這下咱們誰也走不了了。”
⑤米涅看著德克的樣子，心里一陣緊縮：不能讓德克死，米麗亞不能沒有他。想到這，他忙對(duì)德克說：“你的包扎帶呢？我給你包扎。你還可以走路，一定要回到德國，回到米麗亞的身邊?！钡驴耸?fù)u搖頭，說：“早就給班長包扎用了，算了吧，讓我和你一起到天堂”米涅撲了撲腰上的包扎帶，一很心解了下來。頓時(shí)，他的傷口露出來，血如泉涌。德克大吃一驚，上前按住，“你瘋了，你這樣很快就會(huì)死的。”
⑥米涅淡然一笑：“我不是在幫你，我是在幫米麗亞，因?yàn)樗龕鄣氖悄?，你能回到她的身邊，就是她最大的幸福。”他邊說邊移到德克身旁，包扎起來。米涅又把干糧分一大半遞給德克：“你快走吧，蘇軍快來了。”德克接過干糧袋，滿含熱淚地看了一眼米涅，轉(zhuǎn)身向北撤去。
⑦看著德克漸漸消失的身影，米江掏出鋼筆，找到一張還沒燒盡的文件紙，在背面寫起來。
⑧親愛的米麗亞：
⑨我不知道該說什么，因?yàn)樗劳鲭S時(shí)都會(huì)向我走來。可是如果我現(xiàn)在不說，到了天堂，我更沒機(jī)會(huì)對(duì)你說?，F(xiàn)在，我的生命即將走到盡頭，最想見到的就是你?？墒?，我不可能再看到你那美麗的眼睛和金黃色的頭發(fā)，不能聽你優(yōu)美的吟詩和動(dòng)人的歌唱。我后悔為什么不向你表白，即使遭到你的拒絕，我也無悔。
⑩我再也不相信希特勒的鬼話，我最想要的就是你的愛情。我不想死，真的不想死，我曾經(jīng)想過打完仗一定向你求婚，可是等不到這一天了。
（11）我無時(shí)無刻不在想念著你，想像你會(huì)和一個(gè)什么樣的人結(jié)婚，怎樣度過你美好的青春。只要你過得好，我到了天堂也會(huì)開心的。
（12）一切的一切都沒有了，他們已經(jīng)看到我，上帝呀，能再給我五分鐘嗎？讓我把心里話向我的愛人說完吧，讓我安心地到天堂吧。到了天堂，我會(huì)等著你的，無論等多少年，我都會(huì)等，一直等到你去的時(shí)候，我再向你求婚。
（13）來不及了，我已經(jīng)看到黑乎乎的槍口正在瞄準(zhǔn)我。永別了，我會(huì)永遠(yuǎn)愛你的
（14）一個(gè)蘇聯(lián)紅軍戰(zhàn)士發(fā)現(xiàn)米涅，他對(duì)班長說：“看，一個(gè)德國鬼子，我打死他?！闭f著，抬手對(duì)準(zhǔn)來涅就是一槍。米涅回頭看了看，手臂把信舉得高高的，身體突然倒下。
（15）戰(zhàn)士上前把米江手里的信取下，交給班長。班長看了一遍，很感動(dòng)地對(duì)戰(zhàn)士說：“這確實(shí)是一份很重要的文件，你去交到司令部?！?br /> （16）很快，這封信轉(zhuǎn)遞到朱可夫元帥手上，朱可夫元帥看完后，動(dòng)情地對(duì)隨從說：“
戰(zhàn)爭(zhēng)毀掉多少俄國人和德國人的生命毀掉多少年輕人的幸福，我們應(yīng)該永遠(yuǎn)記住戰(zhàn)爭(zhēng)帶來的教訓(xùn)?！彼畹溃骸鞍阉?，交到檔案局?！?br /> （17）1993年，蘇聯(lián)解體，這個(gè)檔案得以解密。米麗亞看到這封信時(shí)，已經(jīng)七十多歲，蒼老的她猶如一只傷心的天鵝，泣不成聲。
（選文有改動(dòng)）