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判斷題用pH計測定溶液的pH時，選用溫度補償設(shè)定為被測溶液的溫度。

1.判斷題樣品應(yīng)同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一包裝日期為一個檢驗批次。

2.判斷題蛋制品的取樣方法：抽取每件總數(shù)的3%合并。

3.判斷題肉及其制品用于微生物檢驗時，取樣后存放溫度為0～4℃。

4.判斷題采用佛爾哈德法測定肉或肉制品中的氯化物含量時，使用硫酸鐵銨作為指示劑。

5.判斷題蛋制品配料表標(biāo)示中，如果某種復(fù)合配料已有國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的35%，可不標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。