單項(xiàng)選擇題下列（）食品不屬于摻雜食品。
A、辣椒面中加入紅磚粉
B、發(fā)菜中摻玉米須
C、在食品中添加廉價(jià)食物
D、味精中加食鹽
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于根據(jù)食品標(biāo)識(shí)鑒定食品是否過(guò)期的是（）。
A、標(biāo)明保質(zhì)期
B、注明營(yíng)養(yǎng)成份
C、注明產(chǎn)地
D、注明食用方法
2.單項(xiàng)選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對(duì)食品的感官性狀進(jìn)行鑒定，從色、香、味、形四個(gè)方面和（）進(jìn)行對(duì)比鑒別。
A、正常食品
B、所用原料
C、其他食品的照片
D、菜肴本身的價(jià)格
3.單項(xiàng)選擇題下列不宜用紫外線消毒法消毒的是（）。
A、冷葷間
B、飲用水
C、管道
D、超凈車間
4.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
A、30分鐘以上
B、15分鐘
C、1分鐘
D、3~5分鐘
5.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝消耗能量是指（）。
A、人體維持生命和運(yùn)動(dòng)所需要的最高能量需要
B、運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)等體力活動(dòng)時(shí)肌肉需要消耗的能量
C、人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要
D、由于進(jìn)食而引起的能量消耗
最新試題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
儀表美通過(guò)人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來(lái)，對(duì)儀表美的要求不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不遵循左手禮的國(guó)家。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果顧客當(dāng)面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）舉止服務(wù)員在工作中不應(yīng)出現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在營(yíng)業(yè)前，由（）開例會(huì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題