單項選擇題下列（）項是宴會指揮員的職責。

A、主動為客人上毛巾，洗手盅等
B、籌備宴會所使用的餐酒具及其他所需用品
C、協(xié)助看臺服務員做好聯系工作
D、協(xié)助整理菜臺，服務桌


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1.單項選擇題宴會傳菜服務員的職責是做到傳菜不錯、不漏、不提前、不（）。

A、錯亂
B、少給
C、落后
D、早到

2.單項選擇題下列（）不屬于服務員應掌握的“三了解”內容。

A、了解賓客風俗習慣
B、了解賓客的工作單位
C、了解賓客的生活忌諱
D、了解賓客的特殊需要

3.單項選擇題西餐宴會服務，看臺服務員又可分為斟酒服務員和（）服務員。

A、撤換餐盤
B、菜肴分讓
C、菜肴整理
D、菜肴澆汁

4.單項選擇題中檔中餐宴會一般1名傳菜服務員要為（）位客人提供傳菜服務。

A、10
B、15
C、20
D、25

5.單項選擇題宴會設置的服務崗位有迎賓服務員、看臺服務員、（）服務員及宴會組織指揮人員等。

A、為客人照看物品
B、傳菜
C、菜肴介紹
D、結賬