單項選擇題講授法是（）的一種培訓(xùn)方法。

A、適合于向群體學(xué)員傳授單一課內(nèi)容
B、對某一專題進行深入討論
C、使學(xué)員對情景表演產(chǎn)生興趣
D、對具體服務(wù)項目的操作培訓(xùn)


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1.單項選擇題培訓(xùn)的步驟為（）和不斷輔導(dǎo)。

A、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評估
B、實施培訓(xùn)、制定培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評估
C、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)評估、培訓(xùn)需求分析
D、培訓(xùn)需求分析、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)評估

2.單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是（）。

A、制訂宴會菜單
B、服務(wù)知識
C、專業(yè)素質(zhì)
D、服務(wù)技能

3.單項選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務(wù)數(shù)的（）就能較精確的預(yù)測每日的營業(yè)量。

A、預(yù)算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計

4.單項選擇題下列（）不是餐飲工作的特點。

A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強度不均衡

5.單項選擇題下列屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容是（）。

A、服務(wù)人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺擴音器音量的調(diào)整
D、燈具是否完好