單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務員培訓的內容是（）。
A、制訂宴會菜單
B、服務知識
C、專業(yè)素質
D、服務技能
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1.單項選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務數(shù)的（）就能較精確的預測每日的營業(yè)量。
A、預算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計
2.單項選擇題下列（）不是餐飲工作的特點。
A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強度不均衡
3.單項選擇題下列屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內容是（）。
A、服務人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺擴音器音量的調整
D、燈具是否完好
4.單項選擇題為保證宴會順利進行，必須進行安全檢查，下列（）不屬于安全檢查的范圍。
A、酒水飲料擺放的位置
B、滅火器周圍有無障礙物
C、地毯接縫處對接是否平展
D、宴會所用酒精等易燃品放置的位置
5.單項選擇題下列（）項是宴會指揮員的職責。
A、主動為客人上毛巾，洗手盅等
B、籌備宴會所使用的餐酒具及其他所需用品
C、協(xié)助看臺服務員做好聯(lián)系工作
D、協(xié)助整理菜臺，服務桌