單項選擇題餐廳做好客人數(shù)和菜品服務(wù)數(shù)的()就能較精確的預(yù)測每日的營業(yè)量。
A、預(yù)算
B、猜測
C、相同
D、統(tǒng)計
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1.單項選擇題下列()不是餐飲工作的特點。
A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強度不均衡
2.單項選擇題下列屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容是()。
A、服務(wù)人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺擴音器音量的調(diào)整
D、燈具是否完好
3.單項選擇題為保證宴會順利進行,必須進行安全檢查,下列()不屬于安全檢查的范圍。
A、酒水飲料擺放的位置
B、滅火器周圍有無障礙物
C、地毯接縫處對接是否平展
D、宴會所用酒精等易燃品放置的位置
4.單項選擇題下列()項是宴會指揮員的職責。
A、主動為客人上毛巾,洗手盅等
B、籌備宴會所使用的餐酒具及其他所需用品
C、協(xié)助看臺服務(wù)員做好聯(lián)系工作
D、協(xié)助整理菜臺,服務(wù)桌
5.單項選擇題宴會傳菜服務(wù)員的職責是做到傳菜不錯、不漏、不提前、不()。
A、錯亂
B、少給
C、落后
D、早到
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如()。
題型:多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是()。
題型:多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
裝飾燭臺,通常可選()根蠟燭。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導(dǎo)致()范圍擴大。
題型:單項選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達到食療的效果。
題型:多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當糾正的錯誤的行進姿勢有()。
題型:多項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
題型:多項選擇題