單項選擇題餐廳服務員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，經(jīng)營特色及（）等。
A、用餐須知
B、風土人情
C、客人反饋
D、服務技巧
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1.單項選擇題尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人餐飲的目的不單純是飲食，他們主要是想延伸社會生活，尋求（）。
A、菜肴的廉價和身心愉快
B、喧鬧的就餐氣氛和良好的人際關系
C、在優(yōu)雅環(huán)境中自我服務的感覺
D、身心愉快，環(huán)境優(yōu)雅的空間和良好的人際關系
2.單項選擇題餐廳服務員要為尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人選擇幽靜的空間，柔和的光線，適時配以（），增強氛圍，讓客人感到溫馨舒適，便于交流。
A、爵士音樂
B、交響音樂
C、輕柔音樂
D、DISCO舞曲
3.單項選擇題性急求快客人一般在價格品種上不太計較，他們（）觀念強，要求速戰(zhàn)速決，他們煩躁易怒。
A、紀律
B、時間
C、服務
D、法制
4.單項選擇題向客人推薦快餐食品和半成品是對（）客人的服務方法。
A、性急求快
B、尋求環(huán)境優(yōu)雅
C、尋求知識
D、品嘗風味
5.單項選擇題（）做法不符合財產(chǎn)管理制度。
A、熟人借用餐廳用具可不寫借條
B、所有設備應專人管理
C、設備損壞有記錄
D、建立財產(chǎn)登記卡
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題