單項選擇題西餐零點餐后為客人服務(wù)咖啡時,為客人提供的奶應(yīng)該是(),糖是白砂糖,但要新鮮滾燙,放在客人面前。

A、鮮牛奶
B、淡牛奶
C、濃牛奶
D、煉乳


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1.單項選擇題西餐零點服務(wù)頭盤,撤盤時作法正確的是()。

A、一位客人吃完后,就撤去一位客人的餐具
B、待客人全部放下刀叉后,先詢問得到允許后撤下
C、待客人全部放下刀叉后,無需詢問立即撤下
D、待客人全部放下刀叉后,等客人招呼服務(wù)員后才能撤下

2.單項選擇題西餐服務(wù)服務(wù)員根據(jù)客人所定的食品擺放餐具,要求是()。

A、最先食用菜肴的餐具擺在最里側(cè),其他餐具放在外側(cè)
B、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè),其他餐具放在里側(cè)
C、最先食用菜肴的餐具擺在最外側(cè),其他餐具按順序依次向里擺放
D、按照客人的要求擺放

5.單項選擇題西餐接受預(yù)定的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題,()并做好相關(guān)記錄。

A、積極向客人提出就餐建議
B、積極介紹餐餐廳的布置
C、為客人解釋餐廳的由來
D、向客人介紹就餐方法