單項選擇題在制作紅茶時,通常選用鮮茶的茶葉,經(jīng)過凋萎,揉捻,(),干燥等工藝處理,使其原有的綠色變?yōu)榧t色。

A、發(fā)酵
B、殺青
C、蒸壓
D、烘烤


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2.單項選擇題雞尾酒的分類方法主要是按定型,按酒精含量,按飲用溫度,按飲用時間和按()分類。

A、不同基酒
B、不同飲料
C、不同配料
D、不同果汁

3.單項選擇題雞尾酒應(yīng)具備的條件之一是能增進(jìn)食欲,(),提精神。

A、消除煩惱
B、消除疾病
C、消除疲勞
D、消除緊張

5.單項選擇題下列不屬于外國葡萄酒的分類方法是()。

A.按酒的含糖量
B.按酒顏色
C.按是否含二氧化碳
D.按酒的生產(chǎn)日期