單項(xiàng)選擇題雞尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量為3.5盎司，專門用來盛放雞尾酒和各種飲料。
A、T形
B、E形
C、三角形
D、六角形
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1.單項(xiàng)選擇題酒吧選用（）時應(yīng)遵循的兩個標(biāo)準(zhǔn)一是習(xí)慣性標(biāo)準(zhǔn)，二是美觀性標(biāo)準(zhǔn)。
A、酒水
B、酒杯
C、量酒器
D、托盤
2.單項(xiàng)選擇題紫色被視為（）之色。
A、嬌艷、典雅
B、寒涼、純潔
C、特權(quán)的象征
D、生命永恒
3.單項(xiàng)選擇題西餐花環(huán)式花臺適用于（）宴會，它采用環(huán)繞餐臺四周制作一個花環(huán)的方法裝點(diǎn)布置花臺，花環(huán)多用冬青草和鮮花點(diǎn)綴，并注意顏色的協(xié)調(diào)、距離的均勻、花草品種的搭配對稱。
A、貴賓
B、客人
C、來賓
D、顧客
4.單項(xiàng)選擇題中心形插花臺通常適用于一字形長臺，其花插的大小長直徑為40-50cm，短直徑20-25cm，的長菱、（）花插，花插應(yīng)放置在餐臺正中位置。
A、橢圓形
B、圓形
C、正方形
D、長方形
5.單項(xiàng)選擇題插花式花臺是將花草放在（），經(jīng)過修剪后插入插花器中，根據(jù)特定的宴會主題，塑造出不同花形，同時還可設(shè)有與之相配的餐巾花。
A、餐臺上
B、轉(zhuǎn)臺上
C、插花臺上
D、餐盤上
最新試題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項(xiàng)選擇題