單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法多采用()法。
A、干烤消毒
B、蒸汽消毒
C、紫外線消毒
D、巴氏消毒
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1.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒適用于食品餐飲用具(),酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、設(shè)備
C、牛奶
D、不耐濕熱的物品
2.單項(xiàng)選擇題滅菌是()物體中所有微生物的技術(shù)。
A、減少
B、殺滅
C、改變
D、消除
3.單項(xiàng)選擇題()做法不符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)范操作。
A、徒手為客人上物品
B、脫去工服去洗手間
C、折疊餐巾花時(shí)盡量少講話
D、餐、酒用具用后必須洗滌消毒
4.單項(xiàng)選擇題按敬語服務(wù),要求服務(wù)員在回答客人的要求時(shí),不能使用的詞語是()。
A、好
B、是
C、行
D、明白
5.單項(xiàng)選擇題下列()做法不符合良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣。
A、在干凈的盤中折疊餐巾花
B、上湯菜時(shí)先將溢出盤邊的汁擦凈再上桌
C、拿酒杯時(shí)拿杯口部位
D、疊餐巾花時(shí)少說話
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源,由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致()范圍擴(kuò)大。
題型:單項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑,是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和()結(jié)構(gòu)。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
選購葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái),通??蛇x()根蠟燭。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下()組合不屬于相近色配色。
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題