單項(xiàng)選擇題下列污染不屬于化學(xué)污染的是（）。
A、農(nóng)藥污染
B、生物性污染
C、食品添加劑使用過(guò)量
D、包裝材料中有害物質(zhì)含量過(guò)多
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法多采用（）法。
A、干烤消毒
B、蒸汽消毒
C、紫外線消毒
D、巴氏消毒
2.單項(xiàng)選擇題煮沸消毒適用于食品餐飲用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。
A、茶具
B、設(shè)備
C、牛奶
D、不耐濕熱的物品
3.單項(xiàng)選擇題滅菌是（）物體中所有微生物的技術(shù)。
A、減少
B、殺滅
C、改變
D、消除
4.單項(xiàng)選擇題（）做法不符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)范操作。
A、徒手為客人上物品
B、脫去工服去洗手間
C、折疊餐巾花時(shí)盡量少講話
D、餐、酒用具用后必須洗滌消毒
5.單項(xiàng)選擇題按敬語(yǔ)服務(wù)，要求服務(wù)員在回答客人的要求時(shí)，不能使用的詞語(yǔ)是（）。
A、好
B、是
C、行
D、明白
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車(chē)、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題