單項選擇題客人在餐飲聚會時，喝多了酒的事是常有的，除了盡力幫助他們之外，服務(wù)員應(yīng)避免由于他們醉酒后的失態(tài)影響餐廳（）。
A、正常的營業(yè)
B、正常的下班
C、正常的開支
D、正常的需要
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1.單項選擇題餐廳服務(wù)在為客人送上帳單之前（）工作是必須要做的，以確?？腿藵M意。
A、提供茶水服務(wù)
B、計算食品的營養(yǎng)成份
C、仔細核對帳單
D、提供制做菜肴廚師的姓名
2.單項選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實火候不夠，服務(wù)員要立即將菜肴退回廚房，并向（）反映。
A、采購員
B、廚師
C、廚師長
D、餐飲部經(jīng)理
3.單項選擇題西餐零點餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨褞嗡徒o客人，并（）真誠感謝客人惠顧。
A、催促客人立即結(jié)帳
B、按服務(wù)程序請客人結(jié)賬
C、示意客人按消費金額收取小費
D、大聲告訴客人用餐費用
4.單項選擇題西餐零點服務(wù)客人訂甜食后，服務(wù)員要先為客人（）。
A、擺上用于擦手的消毒巾
B、擺上甜食叉、勺
C、準(zhǔn)備好帳單
D、斟倒好佐餐酒
5.單項選擇題西餐服務(wù)客人看菜單時，服務(wù)員應(yīng)向客人征詢是否需要提供餐前酒、（）服務(wù)。
A、葡萄酒
B、烈性酒
C、雞尾酒
D、啤酒
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題