單項選擇題西餐宴會一般需要三種形態(tài)的酒杯，下列不屬于三種之一的是（）。
A、汽酒杯
B、佐餐酒杯
C、瓷質酒杯
D、餐后酒杯
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1.單項選擇題擺放花壇式花臺的餐臺，其直徑不可小于2.2m，一般花臺的花草擺放分為（），上層花草擺放的方法有兩種，一種為堆插式，另一種為插擺式式。
A、兩層
B、三層
C、四層
D、五層
2.單項選擇題植物花臺種類繁多，選用花草時，應根據(jù)賓客的風俗習慣而定，不宜使用（）花草，可使用果蔬雕刻的花、鳥、魚、蟲與鮮花配用。
A.植物
B.非植物（塑料）
C.價格低廉
D.價格昂貴
3.單項選擇題設計合理、造型與名稱貼切、寓意深遠是（）花臺設計與擺放的原則。
A、象形
B、梅花形
C、七星
D、植物
4.單項選擇題好花還需有草襯，花臺用草無論采用哪種都要選色綠枝嫩，（），形狀美觀的，其長度應在20-25cm之間，使用時，首選草尖部位，利用其自然長勢更顯作品的自然藝術性。
A、草葉枯黃
B、草葉泛黃
C、草葉豐滿
D、野草枯葉
5.單項選擇題由于鮮花品種不同，有的一枝多花，就需要適當去尖整形，在去尖時（）從應去掉的花蕾根部掰去，這樣去尖的效果既顯得自然，又不失其美觀。
A、不能用手必須用剪刀
B、切忌用剪刀要用手
C、只能使塑料工具
D、用鑷子
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菜單的大小應該與（）相協(xié)調。
題型：多項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下關于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題