單項選擇題宴會看臺服務(wù)員要做到的三了解之一是了解賓客生活（）。
A、規(guī)律
B、觀念
C、態(tài)度
D、忌諱
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1.單項選擇題陜西菜調(diào)味突出主味，味純正而主次分明，以酸辣為長的特點，并影響我國（）地區(qū)的菜肴特色。
A、西北
B、東北
C、華東
D、華中
2.單項選擇題河南菜具有鮮香清淡，（）分明，色彩典雅，質(zhì)味適中的風(fēng)味特色。
A、四季
B、價格
C、品種
D、顏色
3.單項選擇題福建菜也稱閩菜，它由福州、（）、泉州等地方菜組成。
A、廣州
B、廈門
C、鼓浪嶼
D、月牙泉
4.單項選擇題上海菜的口味注重真味，講究（）而多層次，質(zhì)感鮮明，款式新穎而精致，由此而形成了引導(dǎo)趨勢的海派風(fēng)格。
A、酸、甜、苦、辣、咸五味具全
B、清淡
C、味咸色重
D、味濃
5.單項選擇題淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、蘇錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
A、徐州
B、淮安
C、常州
D、徐海
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題