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填空題

西餐就餐入座時(shí)，最得體的入座方式是由椅子的（）入座。

答案：左

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餐碟又稱（），按各種臺(tái)形擺放，距桌邊約（）厘米或一個(gè)食指位。

答案：稱骨碟；1.5

開胃菜又稱（），一般有（）或（）之分。

答案：稱頭盤；冷頭盤；熱頭盤