填空題

馬蹄糕成品起糖心的原因是（）、（）、（）、（）。

答案： 未熟、糖重、火慢、水份過大
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馬蹄糕成品墜腳是（）、（）。
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馬蹄糕成品身需是指（）、（）、（）。
答案： 粉質(zhì)差、火慢、糖多
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