填空題

煎的食品特點(diǎn)是（）、（）、（）。

答案：色澤鮮明、外脆內(nèi)軟、有焦香

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炕制食品的特點(diǎn)是（）、（）。

答案：色澤鮮明、甘香松酥

水煮食品的特點(diǎn)是（）、（）、（）。

答案：濕潤(rùn)、軟滑、有湯液

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