最新試題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
面包酵母可分為（）種。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
杭州小籠包是（）面點。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。