最新試題
能提高面團筋性的原料是（）
吉士粉呈（）
川式點心的代表品種是（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
九層馬蹄糕的主料是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。