最新試題
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
杭州小籠包是（）面點。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
高筋面粉適用于（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。