適合烙熟的品種是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面包酵母可分為（）種。

適合用澄面做面皮的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

水晶蝦餃屬于（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烙餅適宜用（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）