單項選擇題下列選項中人體含量最多的無機鹽是（）
A、鈣
B、鐵
C、碘
D、鈉
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1.單項選擇題維生素PP（）
A、奶粉
B、面粉
C、玉米粉
D、谷類粉
2.單項選擇題發(fā)芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物質（）
A、皂素
B、胰蛋白酶抑制素
C、秋水仙堿
D、龍葵素
3.單項選擇題衡量職業(yè)道德水準的重要標志是（）
A、遵紀守法
B、共同提高
C、互敬互學
D、重視知識
4.多項選擇題工程上規(guī)定，等直流電壓為安全電壓（）
A、6V
B、12V
C、24V
D、36V
E、50V
5.多項選擇題安全技術一般分為（）
A、直接安全技術
B、間接安全技術
C、基礎安全技術
D、高級安全技術
E、指示性安全技術
最新試題
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
題型：單項選擇題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題