單項選擇題原料成本的核算主要是核算原料總成本和()。
A、成本率
B、利潤率
C、毛利率
D、費用率
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1.單項選擇題企業(yè)()是指企業(yè)在經(jīng)營活動中一定時期勞動成果與勞動消耗、勞動占用之間的對比關(guān)系。
A、經(jīng)濟效益
B、生產(chǎn)效益
C、勞動效益
D、管理效益
2.單項選擇題評價經(jīng)濟效益,要有一套合理的()指標(biāo),被稱為經(jīng)濟指標(biāo)。
A、管理
B、經(jīng)濟
C、勞動
D、重要
3.單項選擇題含有較多天然類胡蘿卜素的膳食很可能預(yù)防()。
A、咽癌
B、肝癌
C、肺癌
D、腦癌
4.單項選擇題全谷類膳食可預(yù)防()。
A、胃癌
B、肝癌
C、肺癌
D、乳腺癌
5.單項選擇題具有較強防癌價值的蔬菜和水果是()蔬菜和柑橘類水果。
A、花類
B、茄果
C、根莖
D、綠葉
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紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型:判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時,要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
題型:單項選擇題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
中西結(jié)合,用料廣而精,調(diào)味清而醇,擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法,善烹生猛海鮮、善制精美點心,是()地方風(fēng)味流派特色。
題型:單項選擇題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有()
題型:多項選擇題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題